Maailman paras mutakakku (ilman suklaata!)

Milla:

Olen aina tykännyt mutakakusta, mutta yleensä kun alkanut tekemään mieli mutakakkua niin kaapissa ei olekaan ollut suklaata. Tähän reseptiin sitä ei tarvita ja tämä on muutenkin niin helppo ja nopea ohje, että tämä on yksi ehdottomista lemppariresepteistäni.

Tein tätä usein jonkun leivontakirjan ohjeella, mutta nyt en ole kyseistä teosta löytänyt pitkään aikaan enää, joten pienen googlailun jälkeen löysin lähes vastaavan reseptin, jota tosi hieman muokkailin. Alkuperäinen resepti on siis täältä.

100g voita
2 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1,5 rkl vaniljasokeria
5 rkl kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja

* Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja voitele vuoka (itse käytän 23cm piirasvuokaa)
* Sulata voi ja anna sen jäähtyä
* Vatkaa munat ja sokeri keskenään
* Lisää sekaan vaniljasokeri, kaakaojauhe, jauhot ja voi. Sekoita varovasti esim. nuolijalla
* Kaada taikina vuokaan ja paista 20 minuuttia


Vinkkejä:

* Koristele aavistuksen jäähtynyt kakku vaikkapa tomusokerilla
* Kakun suklaisuutta pystyy vaihtelemaan käyttämällä joko tavallista kaakaojauhetta, jolloin lopputulos on
   miedompi tai tummaa kaakaojauhetta saadakseen voimakkaamman maun
* Muistathan, että tämän kakun kypsyyttä ei voi testata hammastikulla, sillä taikinan kuuluu jäädä
   "raa'aksi" :)

P.S. Kuvat tähän postaukseen tulee hieman myöhemmin :)

Sitruunavadelmaruudut

Janette:

 Nämä leivokset olivat suorastaan suussa sulavia. Sitkeä ja kirpeä sitruunatäyte yhdistettynä makeaan vadelmaan kuulostaa täydelliseltä - ja sitä se onkin. Nappasin reseptin eräältä ulkomaiselta sivustolta (jota en valitettavasti enään löydä) ja vuoan koko osoittautui ongelmaksi. Meiltä ei löytynyt 22x33 vuokaa, joten käytin pientä piirasvuokaa ja toista neliönmuotoista. Hyvin onnistui niinkin! Neliövuoassa tulos oli parempi, koska täytettä oli enenmmän.

Sitruunavadelmaruudut

pohja

240 g pehmeää margariinia

1 dl sokeria

4,5 dl jauhoja

sitruunakerros

4 kananmunaa

3,5 sokeria

2 sitruunan mehu

0,5 dl jauhoja

vadelmakerros

1 kananmuna

0,5 dl sokeria

2 rkl jauhoja

1 dl vadelmahilloa 

Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään. Laita vuoan/vuokien pohjalle leivinpaperi ja painele pohja varovasti vuoan pohjalle. Painele pohjaan haarukalla muutama reikä ja paista 175 asteessa 15-20 minuuttia.

Pohjan ollessa uunissa, valmista täytteet. Vatkaa sitruunakerroksen kananmunat ja sokeri, kunnes se vaahtoaa ja kuplii (n. 3-4 min). Sekoita joukkoon jauhot. Purista sitruunoiden mehu ja lisää se viimeisenä. Anna pohjan jäähtyä hieman, ennenkuin kaadat täytteen sen päälle.

Aloita vadelmakerros vatkaamalla sokeria ja kananmunaa, kunnes se kuplii. Lisää seuraavaksi jauhot ja vadelmahillo. Jos hillo on liian jäykkää sekoitettavaksi, lisää siihen ensin vettä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Sekoita vadelmatäytettä kunnes se on tasaista ja ripottele sitä sitten sitruunakerroksen päälle lusikan avulla. Paista vielä lopuksi noin 20 minuuttia. Nämä olivat ehdottomasti parhaimmillaan jääkaappikylmänä.

Vinkit:

• Koristelun tein sirottelemalla tomusokeria kakkusabluunan läpi.

Suussasulavat minttusuklaamuffinssit

Milla:

Tämä ohje on peräisin Kinuskikissan sivuilta, mutta kuorrutteen kehittelin tälle itse kermavaahdon sijaan. Nämä muffinssit olivat aivan älyttömän hyviä ja voin suositella näitä varsinkin todellisille suklaaleivoksien ystäville!

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä muffinsseja

1 Pätkis Mini Bites -pussi (itselläni oli tosin käytössä vain puolikas ja se riitti hyvin)
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

* Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi
* Vaahdota margariini ja sokeri keskenään ja lisää sekaan kananmunat yksitellen
* Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa
* Lisää lopuksi suklaaruohe nuolijan avulla
* Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla
* Paista 225 asteessa 12-15 min ja anna jäähtyä
* Kuorruta haluamallasi tavalla, esim. kermavaahdolla ja strösseliellä tai minttusuklaakuorrutteella.
   Nämä ovat erittäin maukkaita myös ilman mitään kuorrutetta


Vinkkejä:

* Itse kuorrutin nämä minttusuklaakuorrutteella. Sulata tällöin kattilassa varovasti n. 7 palaa maitosuklaata
   ja saman verran mini-Pätkiksiä ja koristele ranskalaisilla pastilleilla
* Pätkikset voi myös korvata Dumleilla ja vaihtaa Pätkisrouheen tavalliseen suklaarouheeseen